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1、材料：草鱼一条、黄豆芽适量、蛋清一个、大蒜适量、花椒适量、姜适量、八角适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量 2、草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。

鱼肉斜刀切片 3、蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净 4、分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净 5、准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀 。

6、锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底 7、另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。

8、把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅！注意：本站资源多为网络收集，如涉及版权问题请及时与站长联系，我们会在第一时间内删除资源本站用户发帖仅代表本站用户个人观点，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。

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