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1、花椒油可以放冰箱保存花椒油有多种烹调方法,例如炝、爆、炒、煮、焖等川菜中很多菜色都必定用到花椒油2、另外,川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等,这些菜肴虽然不一定会用到花椒油、使用的话会大幅提升菜色的风味。
3、花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名“贡椒”以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,正宗的汉源花椒,取名清溪花椒花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品麻味较重,椒香浓郁,麻度定性化。
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