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1、干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要１－２周如果采用高压锅泡笋法、淘米水泡笋法可以缩短泡笋时间2、先用温水浸泡一二天，记住是用温水再用旺火烧煮２小时，然后再用水浸泡两三天在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
一般５００克笋干涨发率可达２５００～３０００克，质量好的能发３５００～４５００克水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑注意：本站资源多为网络收集，如涉及版权问题请及时与站长联系，我们会在第一时间内删除资源。
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