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1、颜色首先可以观察新鲜牛肉的颜色，如果颜色较暗，而且没有光泽的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差，反之如果新鲜牛肉的颜色具有光泽，而且色泽均匀的话，则说明该新鲜牛肉的质量较好2、气味闻一闻牛肉的气味，如果有股腐臭气味的话，则说明该新鲜牛肉已经腐烂了，不可再食用。
反之如果有股酸性气味的话，则说明该新鲜牛肉的质量较差3、粘手用手轻轻地抚摸新鲜牛肉，如果很粘手的话，则说明为次等的新鲜牛肉，正常的新鲜牛肉是不会粘手的4、弹性用手轻轻地按压牛肉，如果牛肉能够恢复正常的话，则说明该牛肉的质量较好。
反之如果牛肉的凹陷部位不能恢复的话，则说明为次品的牛肉5、肉质如果新鲜牛肉的脂肪呈现白色而肉色为红色的话，说明该牛肉比较嫩反之如果触摸下牛肉发现很粗糙的话，则说明为老牛肉，口感会比较差注意：本站资源多为网络收集，如涉及版权问题请及时与站长联系，我们会在第一时间内删除资源。
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