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1、把子姜洗净晾干无需去皮的，有助于保存生姜的整体功效 2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右姜片厚度可根据个人喜好自行决定 3、用凉白开将子姜上的盐洗净沥干 4、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉锅不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的杀手，最好用一些平日烧水的容器煮。

至于加多少糖，依自己口味而定 5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。

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